【道具いらず】おうちで簡単、なのに本格的。カフェみたいな抹茶ラテの作り方

「あぁ、カフェで飲む抹茶ラテって、どうしてあんなに美味しいんだろう…」

休日の昼下がり、ふらっと立ち寄ったカフェで一息つきながら、そう思ったことはありませんか？あの鮮やかな緑、きめ細やかでクリーミーな泡、そして口いっぱいに広がる抹茶の豊かな香りとミルクの優しい甘さ。なんだか特別な飲み物で、家で作るなんて考えたこともありませんでした。

正直に言うと、私も少し前までは「抹茶ラテなんて、茶筅（ちゃせん）とか特別な道具がないと無理でしょ？」と決めつけていた一人です。でも、ある日ふと思い立って、家にあるもので試行錯誤してみたら…驚くほど簡単に、そして想像以上に本格的な味に仕上がったんです。今回は、そんな私の経験から生まれた「道具いらず」でできる、とっておきの抹茶ラテレシピをご紹介しますね。

まずは基本の材料を揃えよう

本格的、と聞くと身構えてしまうかもしれませんが、心配はいりません。基本の材料はたったの3つ。抹茶、お湯、そしてミルクだけです。それぞれの選び方で味がぐっと変わってくるので、ちょっとだけこだわってみるのが美味しく作る最初のステップになります。

まず、主役である「抹茶」。スーパーで手に入る製菓用のパウダーでも作れますが、もし見つけたら「ラテ用」や「ドリンク用」と書かれたものを選んでみてください。苦みが少なく、色も鮮やかで、香り立ちが全く違います。最近はオンラインでも手軽に買えるので、少し探してみる価値はありますよ。

次に「ミルク」。これはもう、お好みで自由に選んでみてください。濃厚な味わいが好きなら牛乳、さっぱりとヘルシーに仕上げたいなら豆乳やアーモンドミルク、そして最近私がハマっているのがオーツミルクです。オーツミルクは自然な甘みとクリーミーさがあって、抹茶の風味を邪魔せずに、まろやかなコクをプラスしてくれます。

「混ぜ方」が成功の9割を決める

さて、材料が揃ったらいよいよ作り始めます。ここが一番の山場であり、一番大切なポイント。「抹茶をいかにダマなく溶かすか」です。これができれば、もう成功したも同然。茶筅がなくても、小さな泡立て器や、なんとスプーンだけでも大丈夫なんです。

まず、ティースプーンに山盛り1〜2杯（約3〜4g）の抹茶をカップに入れます。もし、目の細かい茶こしがあれば、一度ふるいにかけるだけで、驚くほどダマになりにくくなります。これはぜひ試してほしいひと手間です。

次に、沸騰したお湯を少し冷ました「80℃くらいのお湯」を、ほんの少量（大さじ1杯ほど）だけ加えます。ここが肝心！一気にお湯を注ぐと、抹茶がうまく混ざらずダマの原因になってしまいます。まずは少量の水分で、抹茶を「練る」ようなイメージで、スプーンの背を使ってカップの底に押し付けるように混ぜていきます。ペースト状になってきたら、さらに大さじ1杯のお湯を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。この「二段階で溶かす」方法が、道具がなくてもできるダマ防止の秘訣です。

ミルクを注いで、自分だけの一杯を

滑らかな抹茶ペーストができたら、次はいよいよミルクの出番です。ホットで飲むなら、ミルクを小鍋や電子レンジで温めます。60℃くらい、湯気が出るか出ないかくらいが適温。沸騰させてしまうとミルクの風味が飛んでしまうので気をつけてくださいね。

温めたミルクを、抹茶ペーストが入ったカップにゆっくりと注ぎます。もし、100円ショップなどで手に入る小さなミルクフォーマー（電動泡立て器）があれば、ここでミルクを泡立ててから注ぐと、口当たりがふわっふわになり、一気にカフェのクオリティに近づきます。なくても、少し高めの位置から注ぐと、空気が含まれて少しだけ泡立ちますよ。

アイスで楽しみたい場合は、グラスに氷をたっぷり入れて、冷たいミルクを注いだ上から、作った抹茶ペーストをそっと流し入れます。そうすると、緑と白の美しい二層のグラデーションができて、見た目にも涼やかな一杯になります。飲む前によくかき混ぜて、味の変化を楽しんでください。

甘さやアレンジは自由自在

基本の作り方をマスターしたら、あとは自分好みにアレンジしていくだけ。甘さが欲しい時は、抹茶ペーストを作る段階で、はちみつやメープルシロップ、きび砂糖などを一緒に混ぜて溶かしておくと、味が均一になります。

例えば、バニラエッセンスを数滴加えれば、甘く豊かな香りがプラスされてデザートのような一杯に。冬なら、シナモンパウダーやジンジャーパウダーをひと振りすれば、体がぽかぽか温まるスパイシーな抹茶ラテに早変わり。夏は、アイス抹茶ラテに少しだけミントシロップを加えても爽やかで美味しいですよ。

おうちで作る一番の魅力は、この「自由さ」にあります。その日の気分や体調に合わせて、抹茶の濃さ、ミルクの種類、甘さの加減を自分で決められる。これこそが、何よりの贅沢なのかもしれません。

忙しい日々の、小さなオアシス

丁寧に抹茶を練り、温かいミルクを注ぐ。ただそれだけの時間が、不思議と心を落ち着かせてくれます。立ち上る抹茶の香りに包まれながら、ゆっくりとカップを両手で包み込む瞬間は、忙しい毎日の中に作る、自分だけの小さなオアシスのようです。

カフェで過ごす時間も素敵ですが、自分の手で淹れた一杯には、また格別の温かさと愛着が湧いてきます。特別な道具がなくても、少しのコツと愛情があれば、いつものキッチンがあなただけのとっておきのカフェになるはず。ぜひ、あなた好みの一杯を見つけて、心休まるひとときを過ごしてみてくださいね。